从定义上来看，增值税专用发票是指由国家税务总局统一印制，适用于一般纳税人在销售货物、提供加工、修理修配劳务以及服务时使用的发票。而增值税普通发票则是除了专用发票以外的其他增值税发票，它适用于小规模纳税人以及一般纳税人在销售货物或提供服务时使用。

其次，从使用对象来看，增值税专用发票通常只能由一般纳税人使用，一般纳税人是指年销售额达到国家规定标准的纳税企业，它们可以在销售过程中向购买方开具增值税专用发票。而增值税普通发票则没有这样的限制，小规模纳税人也可以使用。

再次，从税收抵扣功能上来看，增值税专用发票的一大特点是可以用于进项税额的抵扣。也就是说，一般纳税人在购买原材料或接受服务时获得的增值税专用发票，可以在计算应交税额时，抵扣相应的进项税额。而增值税普通发票通常不能用于进项税额的抵扣，这也是两者之间的一个重要区别。

此外，从开票内容来看，增值税专用发票需要填写更为详细的信息，包括购买方的名称、纳税人识别号（税号）、地址电话、开户行及账号等。而增值税普通发票则对信息的要求相对宽松，一般只需要填写购买方的名称。

最后，从防伪技术上来看，因为增值税专用发票具有税额抵扣功能，因此国家在其印制上采用了较为复杂的防伪技术，以确保发票的真实性和有效性。而增值税普通发票虽然也有一定的防伪措施，但相比之下技术要简单得多。

结论是，舟山增值税专用发票和普通发票在使用对象、税收抵扣功能、开票内容和防伪技术等方面都存在明显的区别。了解这些区别对于纳税人合规开具和使用发票，以及合理安排税务筹划至关重要。

常见问题Q&A：

Q1: 小规模纳税人是否可以开具增值税专用发票？ A1: 除指定行业外，小规模纳税人只能开具增值税普通发票。

Q2: 增值税普通发票能否用于抵扣进项税？ A2: 一般情况下不能，只有在特殊情况下，如购买农产品等，才能用于进项税额的抵扣。

Q3: 如果一般纳税人向个人销售商品，应该开具哪种发票？ A3: 应该开具增值税普通发票，因为个人无法使用增值税专用发票进行税额抵扣。

Q4: 如何辨别增值税专用发票的真伪？ A4: 可以通过查验发票上的防伪标识，如水印、防伪线、荧光反应等，或者使用税务局提供的发票查验服务进行验证。

Q5: 舟山地区的增值税发票政策是否与全国统一？ A5: 是的，舟山地区的增值税发票政策与全国统一，但具体的执行细节可能会根据当地税务机关的规定有所调整。