一般来说，有关于餐饮企业开展财务审计的主要审计内容，其主要有以下这些：

1、了解餐饮企业具体经营情况以及其是否建立了餐饮企业收入内控制度，是否存在收入少计、多计、跨期等情况，检查餐饮企业的股东会会议记录，关注企业管理层对于收入的评价以及是否对财务报表期间可能出现的收入舞弊情况进行记录，会议记录中记录的收入预期或收入评价与账面收入记录是否相符等。

2、分析餐饮企业与收入相关的应收账款、预收账款是否存在重大变动。通常，餐饮企业经营存在收入小额，赊账可能性较小的特点，从而导致与收入相关的应收账款、预收账款应没有较大发生额和重大余额。所以，若有大额变动或形成较大余额，审计人员应关注其合理性。另外，还应同时关注其他往来科目中是否存在与收入有关的重大往来，若有，应关注其合理性。

3、应比较报表期与以前可比期间的餐饮收入的变动情况，同时应结合餐饮企业在就餐环境，餐品质量，营销宣传的重大变化，分析餐饮收入的重大变动是否合理。此外，审计人员也应比较报表期间的餐饮收入与预算收入，并关注接近资产负债表日餐饮收入是否存在不正常的变动情况。

4、分析餐饮企业材料成本、人员费用等方面的变动是否与餐饮企业收入金额呈现同向变动。实际上，不同档次的餐饮企业毛利率不同，因此，审计人员应了解不同档次餐饮企业的大概毛利率情况，关注不同档次餐饮企业业务变动较大的收入成本比，收入薪酬比等，以确定是否存在重大异常。

以上是对“餐饮企业开展财务审计主要审计什么”这一问题的具体说明与解答。对于需要开展财务审计的餐饮企业来说，如若其对审计内容与事项不够了解，便可对文中介绍内容进行详细把握，从而以确保推动审计活动有序开展！