我们需要明确小规模纳税人和一般纳税人的定义。小规模纳税人是指年销售额未超过规定标准的纳税人，根据中国现行的税收规定，服务业年销售额不超过500万元，而其他行业年销售额不超过800万元的个体工商户、企业等纳税主体。一般纳税人则是指年销售额超过上述标准的企业或个体工商户。

税率方面，小规模纳税人适用的是简易征税方法，增值税税率一般为3%，而一般纳税人则需按照正常的增值税税率征税，通常为6%、9%或13%不等。这意味着，对于相同的营业额，小规模纳税人的税负相对较轻。

在进项税方面，小规模纳税人不能抵扣进项税，而一般纳税人可以抵扣其购买商品或接受服务时所支付的增值税。这是两者之间一个重要区别，一般纳税人因能抵扣进项税，其实际税负可能比小规模纳税人更低，特别是对于那些购入原材料或商品较多的企业来说。

发票管理上，小规模纳税人只能开具普通发票，而不能开具增值税专用发票；一般纳税人则可以根据客户需求开具普通发票或增值税专用发票。增值税专用发票对企业购买方来说具有进项税抵扣资格，因此，能够开具此类发票的一般纳税人在市场竞争中具有一定优势。

此外，税务申报方面的差异也很明显。小规模纳税人的税务申报相对简单，通常是季度申报；一般纳税人则需按月进行申报，并且涉及的申报资料更为复杂。

从税收筹划的角度看，企业在选择成为小规模纳税人还是一般纳税人时，需要综合考虑自身的业务特点、成本结构、客户群体等多种因素。例如，如果企业的客户主要是不能抵扣增值税的终端消费者，那么作为小规模纳税人可能更有利。反之，如果企业的客户主要是可以抵扣增值税的其他企业，成为一般纳税人可能更有利。

在张家界等旅游城市，小规模纳税人与一般纳税人的选择也会受到旅游业务的特点影响。旅游业中很多服务项目和商品的销售均涉及增值税问题，比如旅行社服务、住宿服务、旅游商品的销售等。旅游企业在选择纳税人身份时，应综合考虑旅游季节性、客源市场、经营规模等因素。

综上所述，张家界的小规模纳税人和一般纳税人在税率、进项税抵扣、发票开具、税务申报等方面存在明显差异，企业应根据自身实际情况选择适合的纳税人身份，以合理规避税收风险，降低税收成本，提高经营效益。

常见Q&A：

Q1: 小规模纳税人的增值税税率是多少？ A1: 小规模纳税人的增值税税率通常为3%。

Q2: 一般纳税人能否开具增值税专用发票？ A2: 一般纳税人可以开具增值税专用发票。

Q3: 小规模纳税人是否可以抵扣进项税？ A3: 小规模纳税人不能抵扣进项税。

Q4: 小规模纳税人和一般纳税人的税务申报周期有什么不同？ A4: 小规模纳税人通常是季度申报，而一般纳税人需要按月进行申报。

Q5: 在张家界经营旅游业的企业，应该选择成为小规模纳税人还是一般纳税人？ A5: 这取决于企业的具体经营情况、客户群体和业务特点。企业应综合考虑旅游业的季节性、成本结构、市场竞争等因素，选择最有利的纳税人身份。