从定义上来看，小规模纳税人通常是指年应税销售额没有达到国家规定标准的纳税人。而一般纳税人则是指符合国家规定的年销售额标准，并经过税务机关认定的纳税人。具体的标准会随着国家税收政策的调整而变化。

在税率上，小规模纳税人和一般纳税人的税率有明显不同。小规模纳税人通常适用的增值税率较低，目前一般为3%，适用于简易计税方法。而一般纳税人则需按照国家规定的增值税税率计税，根据不同的货物或劳务，税率分别为6%、9%和13%。对于一般纳税人，增值税的计算采用的是进项税额抵扣的方法，即在计算应交增值税时，可以扣除购进货物或接受劳务时已经支付的增值税额。

在税收优惠方面，小规模纳税人由于其规模较小，国家为了减轻其税收负担，给予了一定的税收优惠政策。例如，小规模纳税人可以享受免征增值税的政策，即月销售额在一定额度以下可以免征增值税。而一般纳税人则不享有此优惠。

在申报要求上，小规模纳税人的税务申报相对简便。通常情况下，小规模纳税人只需要每季度进行一次增值税申报。而一般纳税人则必须每月进行一次增值税申报，申报工作相对较为繁琐。

在发票管理方面，一般纳税人可以开具增值税专用发票，这种发票可以使购买方抵扣进项税额，因此在企业间的交易中更受欢迎。相对地，小规模纳税人只能开具增值税普通发票，不具备抵扣功能。

综上所述，小规模纳税人适合那些年销售额较小、税务处理能力较弱的企业，而一般纳税人适合规模较大、财务管理能力较强的企业。企业在选择纳税人身份时，应该根据自身的实际情况、业务需求以及税收成本来综合考虑。

下面列举5条关于山南小规模和一般纳税人的常见Q&A：

Q1: 企业如何从小规模纳税人转变为一般纳税人？ A1: 企业如果达到国家规定的一般纳税人标准，可以向税务机关提出申请，经审核通过后，可以转为一般纳税人。

Q2: 小规模纳税人能否自愿申请成为一般纳税人？ A2: 是的，小规模纳税人在未达到强制认定标准的情况下，也可以自愿向税务机关提出申请成为一般纳税人。

Q3: 一般纳税人能否转为小规模纳税人？ A3: 可以，如果一般纳税人的销售额降低到一定程度，符合小规模纳税人的标准，可以申请转为小规模纳税人。

Q4: 小规模纳税人和一般纳税人的税控系统有何不同？ A4: 一般纳税人需要使用增值税发票管理系统，而小规模纳税人则根据具体情况使用增值税普通发票或其他税控设备。

Q5: 小规模纳税人有哪些税收优惠政策？ A5: 小规模纳税人除了适用较低的简易计税方法外，还可能享有月销售额在规定额度以下免征增值税等税收优惠。具体优惠政策会根据国家最新税收法规而有所调整。