学校食堂辅助帐的建立可以按照以下步骤进行： 

1.设置辅助账务：在食堂财务系统中设置辅助账务，以反映食堂的收支情况。可以设立一个专门的辅助账簿，用于记录食堂的日常运营数据。 

2.记录食堂收支：对食堂的每一笔收入和支出进行详细记录，包括收入和支出的金额、时间、来源等信息。这些信息应该能够清晰地反映食堂的运营情况。 

3.确定收入来源：食堂的收入来源主要包括学生用餐收入、外部人员用餐收入、食品销售收入等。应该对每种收入来源进行详细记录，以便后续分析。 

4.确定支出项目：食堂的支出项目主要包括食材采购、员工工资、场地租赁、设备维护等。应该对每项支出进行详细记录，以便后续分析。 

5.定期汇总分析：定期对食堂的收支情况进行汇总和分析，了解食堂的运营状况，发现问题并及时采取措施进行改进。 

6.建立报表：根据食堂的实际情况，建立适合的财务报表，包括收入支出表、资产负债表等，以便更好地了解食堂的财务状况。