从定义上讲，小规模纳税人通常指年销售额未超过规定标准的纳税人。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，服务业小规模纳税人年销售额标准为500万元人民币以下，而货物及加工、修理修配业的年销售额标准为500万元人民币以下。一般纳税人则没有销售额的限制，一旦超过小规模纳税人标准，纳税人可以申请或者必须转为一般纳税人。

其次，小规模纳税人和一般纳税人在增值税税率上有所不同。小规模纳税人适用较为简便的征收方式，即按照3%的征收率征收增值税（部分行业税率有所不同），而一般纳税人则需要按照国家规定的增值税税率（如6%、9%、13%等）进行纳税，并可以抵扣进项税。

再者，小规模纳税人和一般纳税人在税务管理上也有区别。小规模纳税人的会计核算要求相对宽松，申报手续简便，通常按季申报增值税。一般纳税人则需要进行规范的会计核算，按月申报增值税，并需要定期进行税务审计。

此外，一般纳税人可以开具增值税专用发票，这对于其购买方来说可以用于抵扣进项税，而小规模纳税人只能开具普通增值税发票，其发票不具备抵扣资格。

在宁德地区，小规模纳税人与一般纳税人的选择将直接影响企业的税负和管理成本。小规模纳税人因简化的税务管理和较低的税率，适合初创企业、小微企业以及其他销售额较小的经营者；而一般纳税人则适合销售规模较大、经营稳定的企业，特别是那些需要频繁进行商业交易、需要开具增值税专用发票以维持产业链税务链条完整性的企业。

在税收政策上，政府也会根据经济发展和行业政策的需要，对小规模纳税人和一般纳税人实施不同的税收优惠。因此，企业在选择成为小规模纳税人还是一般纳税人时，需要综合考虑自身的经营规模、行业特点、税负水平以及未来发展计划。

常见问题解答（Q&A）：

Q1: 宁德地区小规模纳税人的增值税税率是多少？ A1: 宁德地区小规模纳税人的增值税征收率通常是3%，目前减按1%，但部分行业可能有所不同。

Q2: 如何从小规模纳税人转为一般纳税人？ A2: 企业如果符合一般纳税人的标准，可以向税务机关提出申请转为一般纳税人，税务机关将进行审核，符合条件后，进行转登记手续。

Q3: 小规模纳税人能否开具增值税专用发票？ A3: 小规模纳税人通常只能开具普通增值税发票，不能开具增值税专用发票。

Q4: 一般纳税人的优点是什么？ A4: 一般纳税人可以开具增值税专用发票，有助于提高企业在供应链中的竞争力；可以抵扣进项税，降低税负；并且适合规模较大、经营稳定的企业。

Q5: 企业可以随时选择成为一般纳税人或小规模纳税人吗？ A5: 企业不能随意选择成为哪一类纳税人，必须根据企业的实际销售额和相关税务规定来确定。一旦达到一般纳税人标准，企业需要申请转为一般纳税人，反之亦然。不过，在一些特定情况下，企业可以申请更改纳税人身份，但需经过税务机关审核批准。