从定义上来看，小规模纳税人通常指的是年销售额未达到国家规定标准的纳税人。根据中国最新的税收政策，小规模纳税人的年销售额标准为：从事货物销售或提供应税劳务的企业年销售额不超过500万元人民币；从事服务业的企业年销售额不超过500万元人民币。而一般纳税人则没有这一限制，其年销售额超过上述标准。

其次，在增值税征收方面，小规模纳税人与一般纳税人的税率和计税方式有明显不同。小规模纳税人适用的增值税率通常为3%，采用的是简易征收方式，即不需要区分进项税额和销项税额，直接按照销售额的一定比例缴纳增值税。相反，一般纳税人适用的增值税率一般为6%、9%、13%等多档税率，需要进行进项税额与销项税额的抵扣，即可根据实际产生的增值额计算应缴的增值税。

第三，在发票管理上，小规模纳税人和一般纳税人也有所区别。一般纳税人有权开具增值税专用发票，这对于其购买方而言，可以用来抵扣相应的进项税额。而小规模纳税人只能开具增值税普通发票，不能开具增值税专用发票，这意味着其客户无法抵扣进项税，这在某些情况下可能会影响小规模纳税人的商业竞争力。

此外，会计核算方面，一般纳税人需要进行规范的会计核算，包括资产、负债、收入、费用和利润等各项指标都需要按照国家规定的会计准则执行，对外提供的财务报表需要经过会计师事务所的审计。而小规模纳税人的会计核算则相对简单，不需要按照正规会计准则进行核算，也无需提供审计报告。

最后，税务登记方面，一般纳税人在税务登记时需要提供更为详尽的资料，包括资本金证明、场地证明、经营范围证明等，而小规模纳税人的税务登记过程相对简化。

综上所述，小规模纳税人和一般纳税人在税率、发票管理、会计核算和税务登记等方面有明显的不同，纳税人应根据自身情况和业务需求选择适当的纳税人身份。

以下是针对定西小规模和一般纳税人的常见问题解答：

Q1: 小规模纳税人和一般纳税人的转换标准是什么？ A1: 小规模纳税人的年销售额超过规定标准，且经过税务机关审核符合条件的，可以转为一般纳税人。反之，一般纳税人销售额下降且符合条件的，也可以转为小规模纳税人。

Q2: 小规模纳税人是否可以选择转为一般纳税人？ A2: 是的，小规模纳税人在满足一定条件后，可以自行选择是否转为一般纳税人。

Q3: 小规模纳税人提供的服务能否开具增值税专用发票？ A3: 不可以，小规模纳税人只能开具增值税普通发票，无权开具增值税专用发票。

Q4: 一般纳税人的增值税税率是如何确定的？ A4: 一般纳税人的增值税税率根据其提供的货物或服务的不同，按照国家规定的不同税率档次征收。

Q5: 小规模纳税人和一般纳税人在税务申报上有何区别？ A5: 小规模纳税人的税务申报相对简单，通常只需按销售额的一定比例申报缴税；而一般纳税人则需进行进销项税额的抵扣计算，按实际增值额申报缴税。一般纳税人的申报周期可能更频繁，包括月度和季度两种。